泡菜可以炖汤吗《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:09:45 阅读：次来源：硫化物厂家

文章目录一、泡菜可以炖汤吗二、孕妇怀孕初期能吃泡菜吗三、腌制泡菜几天后可以吃

泡菜可以炖汤吗

1、泡菜可以炖汤吗

泡菜可以炖汤。泡菜汤属于韩国料理,由猪肉、白菜,口味是甜辣。含有丰富的粗纤维,能起到润肠,帮助消化的功能。

泡菜可用不同原料制作,种类繁多,但韩国人说到泡菜时,一般是指辣白菜。辣白菜的热量仅为每一百克十八千卡,是低热量食品,并可成为人体主要的职务纤维供给源。植物纤维可防止便秘,并具有减少血液中胆固醇和清除体内毒素的功效。泡菜还是一种维生素矿物质供给源。泡菜富含文胜诉C和B-胡萝卜素,在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素,泡菜还有增进人体骨质健康和贫血的作用。

2、泡菜豆腐汤的做法

材料:五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)、油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)。

做法:

五花肉洗净切薄片,嫩豆腐切成块,辣白菜切成块;香菇挤干水切成条;葱去头尾洗净,切成细丝。

烧热半锅水,加入1汤匙盐,倒入嫩豆腐块轻轻搅散,焯1分钟后捞起沥干水。

烧热1汤匙油,倒入五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黄色,捞起五花肉倒出余油。

续添1汤匙油烧热,先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢,注入清鸡汤搅匀。

倒入五花肉片,加入1汤匙生抽调味,加盖以中火煮5分钟入味。

倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后,洒上葱丝即成。

3、韩式泡菜汤的做法

材料:韩式泡菜1/4棵、大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许。

做法:

泡菜切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。

大葱要斜着切成块。

在一个大小适中的锅里,放入切好的泡菜,倒入事先准备好的小鱼和水,用中等火候炖。

泡菜基本上煮熟了之后,捞出小鱼,用手把它弄碎,再放入汤中,充分炖熟。

孕妇怀孕初期能吃泡菜吗

怀孕后部分妇女变得爱吃酸食,于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。但是医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的,但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。医生解释说,腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是,有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。所以建议少吃泡菜,尽量不吃。

腌制泡菜几天后可以吃

腌菜泡菜里面有亚硝酸盐,他在第一天开始出现,在第二天开始明显增加,到第八九天是最多的时候,但是过了半个月后基本降到最低,所以按照盐分的增长和盐分的下降,我们就把吃泡菜的时间订到必须泡够21天,在那个时候的盐分是最低的。我们就可以放心吃了,因为亚硝酸盐是对我们人体有害的物质,吃多了还会有很大的危害,会致癌,所以我们必须算好时间来吃泡菜。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈,会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了,就会坏掉。还有泡菜中的盐不防腐,要想防细菌食盐含量至少要到15%以上,要比话梅还咸才行。

另外，把泡菜放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体有害的物质。