烟台当地美食，成本极低，在家也能做

烟台当地美食，成本极低，在家也能做在青岛的时候，经常在大街小巷流窜寻找吃食。有几次忽然想起家乡（烟台）街头巷尾都经而易见的一种美食焖子时，我却找不到了。

后来，我才知道这东西原来不是哪里都有的。关于烟台焖子的由来，据说有这样一个故事：一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，然后加上蒜泥拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是乡亲们便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，凡是吃过的人都说好吃。但是问道这个食物叫做什么名字的时候，因为匆忙未准备，谁也说不出。这当中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫焖子。在烟台的闹市中，有小摊贩架着一口大锅，旁边是切好的地瓜粉快，走过去和老板说要上一份焖子，多加蒜，就在露天的马路上做好，老板开始大展身手，约摸四五分钟焖子就做好了，一碗焖子只需要五块钱，夏日傍晚在凉风中吃一晚焖子，看着烟台的晚霞，十分惬意。如果你某一时间恰好来到烟台，希望你能试一下这个叫做焖子的东西，是货真价实的物美价廉。

其实焖子这个东西，原料只有地瓜粉，在家做的成本很低，闲在家里不能出门的你们，如果你们做够了蛋糕，吃够了凉皮，不如在家试试焖子吧？这算是一个彩蛋：将地瓜淀粉与水按1：6倒入容器中，加适量食盐搅拌，然后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的黏稠物，然后趁其不备将其倒入容器室温静置至常温。这个时候可以去准备一下蒜汁儿等调料。将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥一定要蒜泥儿，不能偷懒切碎！然后加入少量白开水和盐，调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁，再加入你喜欢的调料就可以了。凉粉晾凉后，切成小方块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。装盘，你如果想要伪装一下在外面吃饭的环境，可以给自己准备一个塑料碗！发散一下想要出去的情绪！亲测会更想出去焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁就可以了。奇怪？我什么时候变成一个美食频道的了？这里是今古风物行，一个志在四海的姑娘。如果你热爱旅行，又囿于现实，那么关注我，我们一起去看这时间山川湖海吧~

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