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这两种食材真搭,炒一盘好鲜呀

发布时间:2022-07-06 13:42:08 阅读: 来源:硫化物厂家
这两种食材真搭,炒一盘好鲜呀

这两种食材真搭,炒一盘好鲜呀

夏季,我家餐桌上的快手菜长豆角,这几天出现得有些频繁,这是因为我家菜园里的豆角开始成熟了,起初三三两两的几根挂在枝头,慢慢地越来越多的豆角扎堆成熟,豆角初长成时,像线一样很细很细,慢慢地长成跟筷子一样粗,就可以采摘了。豆角在我们农村几乎家家户户都要种,只需种上三五颗,就足够一家人吃上一整个夏天了。我们家经常做饭时,去菜园里摘上一把,然后清炒一盘,或者搭配其他食材一起炒,既新鲜又美味,而且营养特别好。

上图就是我家的长豆角,我只种了5颗,就收获这么多,每天都有豆角吃。长豆角又名豇豆、长豇豆,我们叫它长豆,它富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值很高,古代医药大师李时珍称其理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓,所以,适量食用豆角,可以起到健脾补肾的作用。而且豆角中还包含丰富的维生素C,维生素A、维生素B1、维生素B2和各种矿物质,还含有蛋白质及叶酸,是很好的植物蛋白质来源。具有促进胃肠蠕动、防治糖尿病等功效。

夏季,水产品丰富,我常用豆角炒河虾,河虾是蛋白质含量很高的食品之一,河虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量很少,是真正的高蛋白低脂肪食物,河虾还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等微量元素,适合儿童、妇女、中老年缺钙人群食用。这两种食材一起炒,一种鲜嫩翠绿高维C,一种艳丽红润高蛋白,营养又美味,给大家。

菜名:【河虾炒豆角】

主要食材:豆角一把,河虾一碗。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步豆角洗净。把摘下来的长豆角,用流动水清洗干净,因为是自家种的,食盐无需担心农药残留,冲洗干净后,用手掰断,放入碗中即可。一碗河虾淘洗几遍,放入碗中备用,葱姜切好,准备工作就好了。

第二步炒豆角。锅中加入2勺食用油,油热后倒入豆角翻炒,炒至豆角全部变成翠绿色,加入河虾翻炒。

第三步加入调料。翻炒至河虾颜色变红,加入葱花,姜片,2勺料酒爆香,接着加入半碗开水,盖上盖子,大火烧开后,焖煮1分钟左右再关火。

第四步加入食盐。长豆角一定要煮熟煮透,否则吃了对身体不好。出锅前加入一勺食盐调味,翻炒均匀后就可以出锅了。

第五步出锅。等食盐全部融化后,就可以出锅了。这样炒的长豆角虽然颜色不那么清澈,但是口感绝对入味好吃。

第六步成品图。夏季这菜刚上市,眼下最鲜嫩,李时珍:和五脏生精髓,补肾健胃!

《温馨小提示》

1豆角不要和醋同食。豆角富含胡萝卜素,而醋酸可能会破坏胡萝卜素结构,因而豆角与醋同食,不利于人体对胡萝卜素的吸收,影响生长发育和新陈代谢等。

2腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者少食或者忌食豆角。

3痛风患者不宜吃河虾,河虾嘌呤含量过高,易致使体内尿酸堆积,诱发痛风,加重病情。

河虾炒豆角怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起,厨艺有限,请多多指教。

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