糖尿病友巧用膳食卡-【新闻】

发布时间：2021-04-11 15:49:22 阅读：次来源：硫化物厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

这种家用膳食卡主要内容如下：

食品交换的内容可分为主食类、蔬果类、肉蛋豆奶类以及油脂硬果类，每份食品均产热接近90千卡。

1份主食：各类米面及干豆等各25克

1份蔬菜：含碳水化合物3%的蔬菜500克

1份水果：含碳水化合物9%的水果200克

1份肉蛋豆类：瘦肉50克、鱼类80～100克、60克带壳鸡蛋1个、豆腐干50克、北豆腐100克、南豆腐150克

1份乳类：鲜奶160克、酸奶130克、奶粉20克、脱脂奶粉25克

1份油脂及硬果类：油脂10克、花生或核桃各15克、葵花子或南瓜子各25克、西瓜子40克等

从2001年6月至今，第一人民医院营养门诊采用食物交换份为各类糖尿病病友填膳食卡800余人次，进行正规的营养治疗，并建立了随访制。医院对采用正规营养治疗的病友与未接受正规营养治疗的一组约300人的病友（其中一部分仅接受过临床医生简单的饮食指导）进行了全面比较，结果发现：接受正规营养治疗的患者血糖控制更容易达标，且达标所需的时间减少，口服降糖药用量减少，血糖控制也更平稳。

采用食物交换份填写膳食卡的优点在于：

1。在保证各型糖尿病病友各类营养素适当分配的前提下，便于估算一日总热量。只要知道一个食物交换份所产生的热卡，那么即使是一个农村老人，也很容易根据他一天所吃的食物算出一天所摄取的热量，看是否符合自身需要。

对于不同类型糖尿病病友，各类营养素的分配比例不完全一样。比如制定一份热量为1800千卡的食谱，约为21个食物交换单位：

※对于血尿糖较高者，主食为12个交换单位，乳类1．5个，豆、蛋、肉类共3．5个，蔬果类1．5个，油脂类（即烹调用油）2．5个；

※对于轻型糖尿病病友，主食可适当放宽至13个交换单位，减少一份豆、蛋或肉类；

※对于合并高甘油三酯血症者，需更进一步限制主食，提高蛋白质的比例，主食为11个交换单位，增加一个交换份的副食；

※对于合并肾功能不全的病友，还需要严格限制蛋白的用量等等。

2。根据不同的生活条件以及个人的饮食习惯，在原则范围内灵活运用，以达到食品多样化的平衡膳食。比如医生给病人列的食谱，病人不能天天都吃同样的，这就要求教会病人在掌握一天总热量的同时，根据现有条件，能够自主调节食物花样和种类，使生活更加丰富多彩。例如各类动物性食品的互换、豆制品之间的互换、水果和主食之间的互换等等。部分农村病友无条件喝奶甚至连肉类也很少吃，副食就应以蛋类和豆制品为主，或吃一定量的豆杂面。

3。可以提高工作效率。不管是对门诊还是住院病人，给每人填写一份家用膳食卡，只需花费很少的时间。由于饮食疗法一般都在家里实施，因此教会每个病友使用食物交换份，认真填写一份家用膳食卡，是很有必要的。

(实习编辑:谢运胜)